桃園吃到飽推薦

AKAME

地址：屏東縣霧台鄉古茶柏安街17巷8號

營業時間：

週一、二固定公休

週三-六18：00-00：00各兩梯次

週日18：00-21：00一梯次

訂位方式https://www.facebook.com/akame.in/

採用FB線上訂位系統，點選頁面右上方藍色“搶先預約“按鍵進行預約，

每月的最後一天晚上11點鐘會開放下下一個月整個月份的訂位，

特休日請看FB公告、不可刷卡、有免費停車場

第一次到訪AKAME是2015/8/22，一直遲遲沒有動筆寫這間餐廳的食記是因為

一來網路上已經有好多寫得很棒的文章，不論是介紹主廚還是美食，

文筆不好的我一直不知道要怎麼用自己的言語來描述AKAME的美好，

二來也是因為AKAME已經是南臺灣最難訂的餐廳了，

私心的不想分享給大家，以免自己都預訂不到位子，

不過幾次的到訪，AKAME給我的最初的感動依舊，

讓我覺得再不分享真的太對不起自己的部落格了，

所以才忍痛發了這篇文章，把每次享用到的美食照片依序來跟大家分享，

也拜託大家手下留情，讓我接下來的訂位都能手刀搶到位子阿！！！

 

2015/8/22首訪

當時還能看到Alex主廚與Sky大廚一起在廚房忙碌的身影

每天的菜單上都有當天的日期，很有一期一會的感覺-

這次的相會無法重來，是一輩子只有一次的相會

 

 

炸豬皮 龍眼樹枝 麥飯石

沒有在菜單上的前菜，主廚Alex說很多客人是為了這道而來，而且還一直拜託賣這道菜，

吃起來酥酥的，有蝦餅的口感，然後非常香，搭配上面的苺果醬一點都不油膩

 

台東手採野菜

15種台東野菜、低溫慢煮的半熟蛋、現磨堅果跟cheese，

每次去必點，原來青菜也可以弄得這麼好吃

 

風乾蕃茄 野蜂巢 花粉

 

戰斧黑豚豬排&烤鳳梨

 

烤斑鳩 刺蔥醬 有機芋香米

 

紅喉魚

SKY大廚總會耐心介紹每款啤酒的特色，還會搭配我們當天點的菜色

吃飽喝足之後還可以直接在隔壁住下，超滿足的

 

巧克力 紅豆 覆盆子

 

五葉松吉拿棒

 

2015/10/18二訪

炸豬皮

 

慢烤煙燻12hr牛梅花肉 風乾玉米

 

德國黑啤

 

煙脂蝦

 

烤屏東馬兒放山雞襯五葉松

 

 

火龍果慕斯 火龍果醬 馬斯卡彭奶酪

 

 

2015/12/31三訪

炸豬皮

要等一分鐘才能打開的神秘料理

 

 

石燒花枝 櫻花蝦 香料魚露汁

 

臺灣牛肉香料卷 熱狗堡 煙燻起司醬

 

香草羊煎排

 

慢烤12小時黑豚肋排

 

隔壁桌客人自己帶烏魚子來，還請大家吃

 

太妃布丁口味啤酒，甜甜得好好喝

因為跨年所以自己帶了香檳

 

草莓什錦綴奶酥

 

熱巧克力慕斯

新年禮物

​​​​

 

重乳酪蛋糕

 

2016/4/23四訪

只顧著慶生，竟然忘了前菜的名字

 

台東手採野菜

 

烤鵪鶉 黑蒜頭 香草醬

 

小牛背排 無花果沙拉

 

鳳梨凍 鳳梨片  材烤鳳梨醬

 

 

小米糕 愛玉 龍眼乾 小米酒泡沫

主廚特製壽星蛋糕

 

2016/7/9五訪

 

蕃茄 煙燻櫻花蝦 山胡椒味增露

 

黑豚梅花  香料芥末子醬

 

鐵甲蝦

今天喝這兩瓶

​​​​

 

愛玉 小米 黑糖凍 洛神花泡沫

 

 

愛文 金煌 土芒果 味增冰淇淋

 

2019/6/23六訪

這次時隔好久好久之後的再訪，AKAME已經重新裝潢過，

連餐具、擺設也都全部換新

前菜

龍眼蜜的香氣，還有蜂蜜的甜，嚼一嚼真的會變成渣渣吞不太下去，蜂巢的纖維有點粗阿

 

台東手採野菜

 

雞肝醬鳳梨凍沙拉

 

黑豚二眼肉 雞心辣椒小米酒釀

本日第一名，黑豚肉超級嫩，搭配上微辣的雞心醬汁，超級有味道的，

而且把肉質的鮮嫩整個提出來，吃到整個想把自己的舌頭都吞下去的一道料理

 

新鮮馬告葉輕燻台灣水鹿里肌

 

黑豚梅花心肉 燻烤花生醬

 

屏東飼養50天北京鴨種鴨胸

五葉松吉拿棒

 

苦甜巧克力的苦味大於甜味，但是搭配上吉拿棒剛剛好，整個甜點變得甜而不膩，

炸的外酥內Ｑ的吉拿棒是我吃過最好吃的吉拿棒了，吉拿棒咬下去的時候還會喀滋一聲

 

2019/9/28七訪

 

這次訂到了八個位子，所以可以坐包廂

包廂內的電燈

前菜-百香果慕絲，酸酸甜甜的好開胃

 

台東手採野菜

 

有機玉米筍

玉米筍上撒了一些梅子粉，搭配玉米筍的甜，酸甜的滋味

 

稻燻馬祖淡菜

 

炙烤東北角花枝

 

黑豚二眼肉  雞心辣椒小米酒釀

 

慢烤黑豚棒棒腿

 

屏東養殖50天北京鴨種鴨胸

 

澎湖海釣真鯛

 

新鮮馬告葉輕燻台灣水鹿里肌

 

高山茶輕燻大武森雞

 

熟成21天金門帶骨沙朗

 

 

嘉義黃牛菲力

 

梨山秋香蘋果凍 金冠蘋果焦糖醬  蜜蘋果片 海鹽香草醬  馬告起司

 

 

 

五葉松吉拿棒

 

人多真的可以吃到很多道不同的菜色耶，看了看我們這次幾乎把整張菜單都點過了，

吃得超開心的！！

 

2020/2/22八訪

酒單

今天不用開車回去可以喝酒～～

點了一支臺灣威石東的微氣泡酒

帶著明顯的荔枝香氣，酸度不會太酸，也不會太甜，

一點點的氣泡又很開胃，適合拿來搭餐的一支好酒

前菜-炸雞皮

 

台東手採野菜

 

炙東北角花枝  小蕃茄油醋

主廚昨天才剛剛換了這道菜的Sauce，改用小蕃茄油醋，

吃起來與上一次吃到的風味又不一樣了，而且今天的花枝，

吃起來竟然有比目魚緣側的滑嫩與香氣，太讓人驚艷了！！！

 

慢烤豬舌沙拉

豬舌吃起來的口感、味道跟牛肉有點像，肉又嫩又Ｑ，

搭配著柑橘一起吃會讓豬舌的味道更被提升出來

 

黑豚二眼肉 小辣椒小米酒釀

 

屏東養殖50天北京鴨種鴨胸

 

熟成14天八里養殖鵝胸

很少吃到鵝胸的料理，鵝胸比起鴨胸更肥嫩多汁些，

有股淡淡的鵝肉香，沾著底下的味增醬吃更有味道

 

澎湖海釣青石斑

很嫩的魚肉，而且沒有細刺蠻容易食用的

 

五葉松吉拿棒&62％台灣巧克力

吃了五個年頭還是一樣這麼美味的吉拿棒，不過份量比較大，

四個人吃比較剛好，如果只有兩個人來總是會吃到很撐

 

窯烤起司蛋糕 草莓 哈密瓜 草莓醬

 

2020/5/23九訪

AKAME五歲了～～～

酒單

寫了這麼多年的食記，我好像一直忘記跟大家分享AKAME超佛心的並沒有收水資，

但是他們的水卻都是義大利進口的瓶裝水，想喝氣泡水或是礦泉水都有，

分別是Acqua Panna礦泉水及S.Pellegrino聖沛黎洛氣泡礦泉水

 

前菜-劍筍

好嫩的劍筍，從頭到尾，連上面的花都是可以食用的

今天的麵包帶了點淡淡的粉紅色，因為裡面添加了玫瑰花，

咬起來真的有淡淡的玫瑰花香氣

心心念念的AKAME五週年紀念酒

洗的超乾淨的香檳杯

這一支酒是CHEF構想了五年，在AKAME五週年的此時與台灣本地的威石東酒莊，

一起用小米做一瓶微氣泡酒「Kabavane No.5」，限量327瓶手工釀造的紀念酒，

其中的140瓶一開放預購就瞬間秒殺，其他的則是只能在AKAME店內飲用，

一方面手工釀造的紀念酒瓶數真的不多，二方面AKAME也很難搶得到訂位，

所以能喝到這支紀念酒真的是內心充滿了無限的感謝阿～～

Kabavane 在魯凱語的意思就是小米酒，瓶身上的酒標是小米與葡萄藤纏繞成的「5」，

每一瓶瓶身上都有自己的編號，我們這瓶是第34瓶～

帶了點酸度的微氣泡酒尾韻會有一點點甜味，喝起來非常清爽且氣泡很綿密，

搭餐非常百搭，味道不會太重所以不會搶走食物的風味，

但是清爽的風味卻又能適時的轉換口中的氣味，

是一支非常棒的餐酒，好喝！！！

有機玉米筍  鮪魚韃靼  櫻花蝦蛋黃醬

有機玉米筍本身就超甜的，一整支都非常青翠，而且除了皮之外，

連玉米鬚跟底下的梗都是可以食用的，我第一次吃玉米鬚耶，

玉米鬚吃起來有點像水蓮的口感，纖維非常細緻而且口感還有點脆脆的，

上面的鮪魚韃靼超級好吃！！！

吃的到鮪魚的鮮甜，而且口感超級細膩，沒有鮪魚肉煮熟後那粗粗的口感，

反而有著生魚片般細膩的口感，單吃或是跟著底下的玉米筍一起吃都超棒的～

 

東北角花枝

這個花枝也是一吃就上癮，每次必點的菜色之一～

今天的花枝好大一隻，鮮甜的花枝，軟嫩中又帶了Ｑ感，

生食等級的花枝微微烤過之後香氣逼人卻將水分與甜味都完全鎖住，

單吃就非常美味，底下是有點酸酸的蕃茄醬汁 ，旁邊的配菜則是接骨木花

 

黑豚二眼肉 小辣椒小米酒釀

這道也是讓人念念不忘的好滋味，但是就醬汁而言還是比較偏愛之前的雞心辣椒小米酒釀，

雞心的香氣將黑豚二眼肉的滋味提升到另外一個境界，

覺得他們兩個真是絕配阿～～～

 

稻燻屏東乳鴿  馬告葉粉

第一次吃乳鴿，味道其實跟雞肉蠻像的，

但是又比雞肉更香甜更滑嫩，

沒有想到這麼小小一隻乳鴿，

牠的油脂竟然可以如此豐富，

乳鴿烤的外酥內嫩的，一點點簡單的調味更能帶出乳鴿原始迷人的風味，

很讓人驚艷的一道！！

 

熟成14天台北八里養殖鵝胸  黑蒜頭醬

鵝胸也是一如既往的美味，這次還多了甜桃我好愛

 

鳳梨奶酥  風乾鳳梨   鳳梨醬

這次又換了一款信封

信封的用途是拿來裝找零回來的零錢的，很有質感吧！！！

 

每次的到訪主廚總是會隨著季節的變化調整食材，

並且不斷的開發新菜單，不論是擺盤、配菜、口味，以及對火候的掌控，

主廚每每總是能夠讓人無比驚艷，

這也是為什麼AKAME能夠讓我們即使必須橫越300公里的距離，

也還是要一再到訪的魅力所在阿！！To Be Continued.......