眼睛恐怕是人體最忙碌的器官之一，除了在睡覺以外的時間，都不停運轉工作，尤其是國高中的學生們，長時間讀書外，休息時滑手機、看漫畫也通通是消耗眼睛。眼科醫師提醒：「平時可以選擇多攝取花青素，把眼睛的底子養好，就能預防疾病的發生。」
花青素養好眼睛底子！抗光線、抗氧化
學童進小學開始每學期會定期進行視力檢查，預防近視，一發現有近視就要點藥水，但隨著時間過去，學生對於眼睛的用量只會越來越大，到了國高中以後便開始不停看書、考試、看平板、看手機，眼鏡上的度數也越來越深。
常常家長憂心該怎麼給考生們顧眼睛，對此，中國醫大新竹附醫眼科主任陳瑩山說明：「近視的觀念應該要預防重於治療，當每天生活Ｋ書、看手機，也應該要保養眼睛，例如多吃花青素絕對有作用。」吃對眼睛好的食物訓練你的底子，當底子好就不怕病來磨。
自由穿越黃斑區！山桑子富含豐富花青素
只是保養眼睛的營養素很多，像是葉黃素、玉米黃素、蝦紅素等，但陳瑩山主任點出一個關鍵，這個營養是要能夠被眼睛所吸收，他解釋：「很多人講吃什麼東西對眼睛好，其實沒那麼簡單，因為眼睛的器官有『視網膜屏障』，不是隨便的營養素都可以進得去。」
但因為花青素是水溶性的，它是可以被水帶過去的，陳瑩山主任指出：「花青素自由地到眼睛的黃斑區，對於眼睛抗光線的保養確實有它獨特的作用，此外也有抗氧化的功能。」事實上非常多的食物都含有花青素：像是山桑子、黑醋栗、藍莓、枸杞、綠色蔬菜等裡面含量都很多。
其中山桑子、藍莓最長被拿來討論，兩著外觀都是小顆紫色果實，但山桑子花青素含量比藍莓高，尤其透過冷凍乾燥萃取技術 (FREEZE-Drying) 較能完整保留山桑子花青素，並且具備比較好的抗氧化能力，達到清晰晶亮、舒適放鬆的效果。
改善學童假性近視、舒緩眼睛疲勞
國健署也鼓勵家長，可以鼓勵孩子多攝取花青素的食物，以維護視力，因為花青素具有放鬆睫狀肌和維持水晶體曲度彈性，達到改善假性近視，以及舒緩眼睛的疲勞。醫師也說：「如果你今天平板看得多，眼睛酸漲、不舒服，可以選擇吃山桑子，這個保護效果是有的。」
均衡營養外！再額外補足養分
另外，長庚醫院眼科部主治醫師李泳松也持相同觀點，他說：「現在看到的山桑子相關研究，主要是針對山桑子對視網膜的健康改善、如何消除肌肉疲勞為主，而這2種狀況的證據也比較足夠。」
但陳瑩山主任提醒如果還沒到小學六年級以前，應該以「均衡營養」為主，每一種食材都有不同的養分對眼睛不同的部位都會產生作用。但到了國中以後已經發育慢慢成熟了，考生每天K書、看電腦、看平板，眼睛傷害很大，特別再給他養分是可以的。
好好保養、照顧眼睛，更能避免許多眼睛老化的疾病，才會讓我們的靈魂之窗陪伴長長久久。
文、王芊淩／圖、何宜庭
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